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月イチ・マンツーマンコース

毎月1回、ご都合に合わせて料理教室をします。
全10回コースで、基本的なシチリア料理をマスターしていただけます。

マンツーマンなので、
食材やメニューなどお好みに合わせて変更できますし、
季節に合わせてメニュー構成も変わります。
そうそう、ご自宅にある調理器具によっても内容を変えます。
オーブンやグリル、フードプロセッサーなど、
ご自宅にあるものを使って作れるようにアレンジしてます。

お1人さま参加の場合(入会金不要) 
1回@10,000円(オリジナルレシピ・食材費・エプロンやタオルなど一式込)

お2人さま参加の場合(入会金不要) 
1回@8,000円(オリジナルレシピ・食材費・エプロンやタオルなど一式込)

お問い合わせ、お申し込みは
nomoto☆acquacitta.com  ☆を@に変えてメールください。

こちらは、ある生徒さんの全10回のメニュー構成です。

Il corso della cucina per principiante 10回コース
~1回目を3月として季節と旬の食材をイメージしたメニュー~

1. Marzo3月
Bluschetta ブルスケッタ3種(ツナ&ケーパー・アンチョビ&モッツァレッラ・トマト&バジル)
Spaghetti al Bloccolo ブロッコリーのスパゲッティ
Meluruzzo alla Messinese タラのメッシーナ風(揚げたタラをポテトや干しブドウなどと一緒にトマトソースで煮込んだもの)

2. Aprile4月
Frittata di Neonato シラスのフリッタータ
Insalata di Arancia オレンジのサラダ
Pasta al Limone レモンのパスタ
Pollo al Diavolo 悪魔のチキン(鶏胸肉のニンニク&唐辛子)

3. Maggio5月
Marinata ai Fagiolini インゲンのマリネ
Antipato di Scombro サバの前菜
Bucatini con Salde イワシのパスタ
Tonno con Cipollata マグロの玉ねぎソース

4. Giugno6月
Peperonata con aceto ペペロナータ(焼きパプリカ)
Parmigiana di Melansane ナスとトマトソース、チーズの重ね焼き
Pasta alla Norma 揚げナスとトマトのパスタ
Saltimbocca サルティンボッカ(豚肉とセージ、生ハム)

5. Luglio7月
Carpaccio al Pesce crudo 魚のカルパッチョ
Insalata di Pomodoro e Acciuughe アンチョビとトマトのサラダ(ツナ入り)
Pasta al Zuccheto di Pescespada 魚の出しのパスタ
Pescespada al Pomodoro e Basilico トマトとバジル風味のカジキマグロ

6. Agosto8月
Peperoni al Forno パプリカの香りパン粉焼き
Pomodoro secco all’Olio 干しトマトのオイル漬け
Capperini al pomodorino プチトマトの冷製パスタ
Scaloppine al Limone スカロッピーネ(薄切り肉のレモンバターソース)

7. Settembre9月
Zuppa di Lenticche レンズ豆のスープ
Insalata di Lenticche レンズ豆のサラダ
Bolognese bianco 白いミートソース
Caramari ripieni イカの詰め物

8. Ottobre10月
Cavolofiori affogato カリフラワーのワイン蒸し煮
Spaghetti alla Puttanesca プッタネスカ(ケーパー、ニンニク、トマト、アンチョビのパスタ)
Cottoretta Palermitana パレルモ風カツレツ
Semifreddo セミフレッド(シチリアの冷たいデザート)

9.Nobembre11月
Antipasto 相談して決めましょう
Gnocchi(Pasta fresco) 手作りニョッキ
Beccafico ベッカフィーコ(いわしのパン粉焼き)

10.Dicembre12月
Antipasti misti 前菜の盛り合わせ
Risotto al vino 赤ワインリゾット
Polpette al Pizzaiolo ピザ職人風ハンバーグ
  Tira mi su ティラミス

© La Cucina KAIGAN 501 21/02/2012


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テーマ : イタリアン - ジャンル : グルメ

新しい生徒さん募集中!

スローフードの仕事が忙しくなっちゃって、今年の後半はあんまり料理教室できませんでした(汗。
やっとひと段落。11月~12月にはシチリアにも行って、秋冬レシピをきっちり仕入れてきました。
というわけで料理教室も来年から本格再始動です。
新しい生徒さん募集しますので、興味のある方、ぜひご連絡ください。
nomoto★acquacitta.com ★を@に変えてメールしてくださいね。
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ホームページに載っている以外にも、来年はこんなお教室も企画中。

☆彼に作ってあげるためのイタリア料理☆
彼を自分のおうちに招いてゴハンを食べさせてあげるとき、下準備さえ済ませておけば簡単に作ることのできるメニューを中心に。もちろんマンツーマンならではのポイントとして、2人の思い出の料理や食材の好き嫌いを考慮したメニューにすることができます。
top

☆急な来客のときのためのイタリア料理教室☆
キッチンに常備しておくべき食材の説明や購入方法、保存食づくり、ありものでメニュー構成するコツなどを学べます。さっと作ったとは思えない料理に、いいオンナを演出できること間違いなし!
2

☆イタリア人講師によるイタリア料理教室☆
イタリア人講師を招き料理教室をやります。もちろん私が通訳になるので言葉の問題はありません。実際にイタリアの家庭でふだん食べられている料理、その家庭ならではのレシピなど、まるでイタリア旅行で体験教室に参加したような気分を味わうことができます。
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日時や内容などはお気軽にお問い合わせください。ご連絡お待ちしてまっす!
nomoto★acquacitta.com ★を@に変えてメールしてくださいね。

水牛リコッタとモッツァレラ

formaggio.jpg

日本でも最高のチーズを買えるツテを開拓しました!これで格段に食生活の質が向上します♪
水牛のリコッタなんて、イタリアですらこんなに美味しいのはないかも?!

アースデイマーケットの野菜で3

bro.jpg

ブロッコリーの原種は、イタリアのブロッコレッティ。ニイクラさんはハーブだけじゃなく、イタリア野菜も豊富です。ニイクラさん以外のところだと、「スティック・セニョール」なんて不思議な名前で出ていますね(笑。プロシュートと一緒にパスタで。

アースデイマーケットの野菜で2

DSC02899.jpg

しげさんのズッキーニに、ニイクラさんのイタリアンパセリで。パン粉焼きにしてみました。

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